Ce cours est principalement destiné aux étudiants en master de l’école des Hautes Etudes Commerciales spécialisés en distribution et management de la chaîne logistique. Il peut aussi être utile pour tout étudiant préparant un master en sciences de gestion ou en sciences commerciales. Le cours développe l’essentiel des pratiques des entreprises en matière de gestion des approvisionnements et des stocks. Il tente de présenter les différents aspects de la gestion des stocks : la gestion administrative et la gestion économique des stocks. L’accent sera porté sur ce deuxième aspect. 

Pour faciliter l’apprentissage et la meilleure maîtrise des concepts développés, le cours est enrichi par des rubriques proposant des questions de réflexion, des exercices, des mini-cas, des liens bibliographiques et des synthèses pour chaque concept développé. 

Le cours est structuré en neuf chapitres : les deux premiers chapitres (Chapitre Premier et Chapitre deuxième) abordent les principes de base de la gestion des stocks. Le chapitre troisième développe les aspects liés à la gestion administrative des stocks avec une focalisation sur les méthodes de valorisation des stocks. Le Chapitre quatrième introduit les paramètres de base de la gestion du stock d’un article. Ces quatre premiers chapitres serviront à poser les fondements de la gestion des stocks. 

Une deuxième partie du cours portera sur les dimensions de la gestion économique des stocks. Il sera question, dans un premier temps de développer les principes de la segmentation des articles en stock (chapitre cinquième) et des coûts générés par les stocks (chapitre sixième). Ces fondamentaux permettront par la suite d’aborder trois thématiques essentielles en matière de gestion des stocks : Les applications du modèle de la quantité économique (chapitre Septième), les modèles ou systèmes d’approvisionnement (chapitre huitième) et enfin, la problématique de paramétrage du stock de protection (chapitre neuvième).